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Beschreibung

• Ein sommerliches American Pale Ale mit einer gewissen Restsüße. Durch die Verwendung von Umkehrosmose-Wasser des Head Pro Michael Lins (Golfclub Prenden) und einer Reifezeit von 6 Monaten erhält das fruchtige Bier ein außergewöhnlich weiches Mundgefühl und eine harmonische Hopfenbittere.
• Bierstil: Pale Ale
• Brauanlage (Prozess): Braumeister 20 Liter (Infusion)
• Liter: 20L (23L Hauptguss, 8L Nachguss)
• Ziel Stammwürze: 13,25° P
• Alkoholgehalt ca: 5.23vol %
• BE: 32 IBU
• Farbe:       21 EBC

5,29kg Schüttung

•       3450g (65,22%) Pale Ale (5 EBC)
•       1610g (30,43%) Red X (30 EBC)
•       230g (4,35%) Cara Hell (25 EBC)

Maischplan

• 10min 67° Einmaischen
• 90min 67° Kombirast
• 20min 78° Abmaischen

90 Minuten Kochen

• 90min Amarillo (VW) (8.9%, 16g, Pellets, 21.4 IBU)
• 10min Amarillo (8.9%, 16g, Pellets, 3.6 IBU)
• 10min Simcoe (13.2%, 16g, Pellets, 5.3 IBU)
• 10min Lemondrops (5.1%, 16g, Pellets, 2 IBU)
• 10min Irish Moos (0%, 4g, Pellets, 0 IBU)
• 0min Amarillo (WP < 80°C) (8.9%, 20g, Pellets, 0 IBU)
• 0min Simcoe (WP < 80°C) (13.2%, 20g, Pellets, 0 IBU)
• 0min Lemondrops (WP < 80°C) (5.1%, 20g, Pellets, 0 IBU)

gesamt: 32 IBU

Gärführung:

• Anstellen mit 0.8g/Liter Safale US-05 Trockenhefe bei 18°C
• Hauptgärung bei 18-19°C
• Karbonisierung in Keg von 5,5g CO2/l
• Reifung 6 Monate.
• Vor Abfüllung gestopft mit 1,5g/l Amarillo, 1,5g/l Simcoe und 1,5g/l Lemondrops für 7 Tage bei 12°C